1.羊肉清洗干净后, 用清水浸泡一个小时。
2.羊内凉水入锅,放入料酒、 姜,焯水去除膻味。
3.羊肉捞起后,用温水清洗表面的浮沫。
4.起锅热油,炒香姜块 。
5.倒入羊肉翻炒 。
6.将水分炒干 ,炒至表面微黄 。
7.转入高压锅 ,放入盐和胡椒粉。
8.倒入开水,大火炖煮十分钟后, 转小火再炖十分钟 。。
9.羊肉炖煮的时间,处理一下萝卜 ,萝卜削皮,再准备适量的芹菜和姜。
10.萝卜切厚块 ,姜切片 ,芹菜切段 。
11.萝卜和姜片放入汤锅,加入适量的饮用水 。
12.煮至软绵 。
13.羊肉也炖煮好了 。
14.把羊肉和汤汁一起倒入萝卜汤内,小火炖煮半个小时 。
15.羊肉汤已经炖好了 ,加入鸡精 ,撒上芹菜叶即可 。
16.成品。天冷来锅热汤暖身,最合适不过了。
胡椒清汤羊肉正宗做法 扩展
将羊肉切成大块浸泡在水中2小时,中间换两次水,我用的是羊腿肉,羊腿要剁开露出骨髓
步骤 2
将羊肉放入锅中,放入冷水,水要淹没羊肉,最好多放一些,煮的时间久的话水会变少,大概淹没后再多加一指长度的水量
步骤 3
大火将水煮开,撇去浮沫
步骤 4
不再煮出血沫后加入葱姜蒜和花椒,加入适量盐,中途尝尝味道,根据自己的口味调整,觉得咸可以再加水
步骤 5
大火煮开后转小火炖3小时左右,也可以用高压锅25分钟,喜欢吃烂一点30分钟也可以
步骤 6
将白萝卜切片放入煮15分钟左右,直到萝卜变软入味
步骤 7
出锅前加入蒜苗香菜和胡椒粉(可以多一些,提味儿),喜欢粉丝也可以煮熟放入,开吃就行啦!
胡椒清汤羊肉正宗做法 扩展
首先,将一些胡椒粒和羊肉一起放入煮锅中,加入适量清水,大火煮开后撇去浮沫,再转小火炖煮约1-2小时,直到羊肉变得非常嫩。
然后取出羊肉,切成片状备用。
将煮锅中的汤倒出,再次煮开并加入适量盐和胡椒粉调味,根据个人口味可以适量加入一些香料提升口感。
最后将羊肉片放入碗中,淋上煮好的胡椒清汤,即可享用正宗的胡椒清汤羊肉,香气扑鼻,口感鲜美。